本期公布112批次监督抽检结果，涉及餐饮食品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、水果制品、调味品、饮料十五大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：不合格样品1批次，合格样品111批次。

不合格样品1次，具体为：

1.食用农产品1批次，为长治县城黎都街鑫焱综合门市部销售的圆茄子，噻虫嗪超标；检验机构为奥迈检测有限公司。

合格样品111批次，具体为：

1.餐饮食品2批次，检验项目为理化指标、微生物等2项指标。

2.炒货食品及坚果制品1批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、微生物等10项指标。

3.淀粉及淀粉制品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等6项指标。

4.方便食品1批次，检验项目为理化指标、微生物等5项指标。

5.糕点9批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、微生物等18项指标。

6.罐头7批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等13项指标。

7.酒类10批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、非法添加等9项指标。

8.粮食加工品12批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、真菌毒素、非法添加等11项指标。

9.肉制品1批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等10项指标。

10.乳制品10批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、非法添加、微生物等14项指标。

11.食糖2批次，检验项目为理化指标、食品添加剂等2项指标。

12.水果制品3批次，检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物等13项指标。

13.调味品5批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、微生物等18项指标。

14.饮料6批次，检验项目为理化指标、食品添加剂、污染物限量、非法添加、微生物等19项指标。

15.食用农产品39批次，检验项目为农药残留、食品添加剂、污染物限量等47项指标。

针对上述抽检中发现的不合格产品，我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责成相关县区局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。

备注：

1.阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

阴离子合成洗涤剂其主要成分为十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康产生不良影响。《食品安全国家标准  消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。

餐具出现不合格可能有以下几种原因:（1）使用的洗涤剂不合格。（2）使用量过大，未经足够量清水冲洗。（3）餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

2.大肠菌群

大肠菌群是指一群能在36℃，24小时内发酵乳糖产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌，它主要包括肠杆菌科的大肠埃希氏菌、枸椽酸杆菌、克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌。如果食用大肠菌群严重超标的食物，可能引起腹泻等肠胃感染性疾病，甚至食物中毒。

餐具检出大肠菌群，反映该餐饮店的消毒卫生状况不达标，原因可能是：（1）餐饮具清洗不彻底。（2）消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，餐饮具干热消毒时未达到规定温度，以及消毒时间未达到规定要求。

3.噻虫嗪

噻虫嗪为烟碱类杀虫剂，一般为白色结晶粉末。噻虫嗪杀虫原理为：阻断昆虫中枢神经系统的传导，造成昆虫出现麻痹而死亡。其作用跟啶虫脒、吡虫啉等相似，不仅具有触杀、胃毒、内吸活性，而且具有更高的活性、更好的安全性、更广的杀虫谱及作用、速度快、持效期长等特点。

茄子中噻虫嗪超标的原因，可能是农户为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

附件：1.本次检验项目

      2.食品监督抽检产品合格信息

      3.食品监督抽检产品不合格信息

长治市上党区市场监督管理局    

2024年7月16日